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SAN LUIS POTOSÍ, "Contrastes que Unen"
La grandeza de San Luis Potosí está presente en la belleza natural de su tierra, en las tradiciones de su gente, así como en las expresiones culturales de cada región, lo que lo vuelve un estado fascinante.
El contraste y surrealismo de nuestro Estado está presente en cada rincón: con paisajes que deslumbran a sus visitantes al pasar del desierto en el Altiplano potosino a los bosques tropicales en la Huasteca con ríos y cascadas; o de caminar la Historia y Arte de la región Centro a nadar en los manantiales de la zona Media.
La diversidad cultural se extiende desde la era prehispánica que pasa del arte clásico en nuestro Centro Histórico, Patrimonio de la Humanidad, al surrealismo de Leonora Carrington en sus distintos museos, contrastando en cada destino la tradición y modernidad; aridez y abundancia, que exaltan los Contrastes que Unen.
Rutas del Mezcal & del Vino
Ruta del Mezcal
Las fábricas de mezcal potosino tienen una historia de más de doscientos años. Visitarlas y ver sus imponentes hornos de mampostería y oler las mieles del corazón de maguey recién cocido, marcará para siempre la forma en que bebes un cuernito de mezcal. Dos siglos de vivencias contenidos en un elíxir más claro que el agua, pero más fuerte que un trueno.
Ruta del vino potosino
En los últimos años el estado potosino ha incursionado en la producción de vino, en diferentes ocasiones sus productos han sido acreedores de premios de talla internacional, posicionando al estado junto a diferentes marcas vinícolas de alto prestigio.
Durante la época del Virreinato San Luis Potosí era una tierra de vino, lo cual se interrumpió durante la independencia. Si bien San Luis Potosí tiene una historia vinícola antigua, hasta hace aproximadamente 10 años algunos empresarios comenzaron a retomar la producción del vino en la entidad y entre ellos existen los viñedos:
- Cava Quintanilla
- Pozo de Luna
- Viña Cordelia
- Parras del Altiplano
- La Malanca
Gastronomía de San Luis Potosí
El Altiplano Potosino es una región rica en recursos no solo minerales. La flora del desierto es muy variada y cambia con cada estación. En la primavera nos ofrece productos típicos de la Cuaresma, como los cabuches (botón de la flor de biznaga) y las chochas (flor de izote o de maguey) preparados en guisos, en salmuera o en miel de piloncillo.
Agosto es época de tunas y en el altiplano se cosechan muchas variedades. Las más buscadas son la tuna blanca, muy jugosa y dulce; y la tuna cardona, roja y pequeña. Esta última sirve para elaborar una de las bebidas típicas del altiplano: el colonche. También es época de recolectar garambullos, el pequeño fruto rojo de un cactus, parecido a las moras.
Durante todo el año, aparte del mezcal, el altiplano nos ofrece nopales, jacubes y palmitos, los cuales se preparan en guisos varios con carne de cerdo, pollo, conejo o en pastas y tartas, o bien en conserva o en escabeche. También nos ofrece platillos tan exóticos como el conejo y la rata de campo, ya sea preparados en caldo como con salsas de chiles secos o simplemente asados. La explotación del gusano rojo de maguey para consumo humano y los escamoles es reciente, pero han tenido gran aceptación.
La cocina tradicional del altiplano, aparte de utilizar los productos del desierto, hace uso de una gran variedad de frutas, verduras y producto de las huertas cercanas a los ojos de agua. Son típicas las gorditas de horno (que en algunas comunidades llaman condoches), las gorditas de queso, el cabrito en múltiples presentaciones, y los quesos de leche de cabra y de vaca. Uno de los platillos más famosos es el asado de boda, un adobo a a base de chiles secos, hierbas y especias.
Finalmente, no faltan los dulces típicos a base de leche y nueces, las mermeladas, jaleas y conservas de los frutos de las huertas, como higos, membrillos y hasta nopal y tuna.
La Región Centro ofrece de plato fuerte enchiladas potosinas, gorditas rellenas, taquitos rojos, barbacoa de borrego, carnitas, quesos y asado de boda; como aperitivo, mezcal, colonche y aguamiel; de postre, chocolates Costanzo, queso de tuna, dulces de leche y dulces cubiertos.
En la Región Media se sugiere no pasar por alto las enchiladas rioverdenses, la cecina, el guiso borracho, los tamborcitos, los tamales, el revoltillo y los acaramelados batido de cacahuate y chancaquillas.
La Huasteca Potosina tiene muchos representantes en la mesa: zacahuil, enchiladas huastecas, acamayas, caldo loco, tamales de sarabanda, bocoles y palmito. Para brindar: licores de jobo, maracuyá, naranjita, lichi y capulín, sin faltar el aromático café, atoles de frutas y aguas frescas.
Pueblos Mágicos de San Luis Potosí
Aquismón
En este Pueblo Mágico hay manifestaciones culturales, artesanales y gastronómicas de las culturas indígenas de la región Huasteca, pues es habitado en su mayoría por indígenas teenek, y en menor proporción, por hablantes de náhuatl y xi’u o pames.
Su monumento más importante es la Parroquia consagrada a San Miguel Arcángel, patrono del poblado, a quien los habitantes festejan el 28 y 29 de septiembre con grandes bailes acompañados de música y danzas regionales. Pero si lo tuyo son las actividades de aventura, desde Aquismón podrás lanzarte a la conquista de espectaculares ríos, cascadas e impresionantes sótanos y cavernas muy abundantes en la zona como la de El Aguacate, donde los médicos tradicionales aún hacen limpias, sanaciones y otros rituales.
Disfrute de sus maravillas naturales, navegue en sus ríos color turquesa, camine entre veredas rodeadas de plantas de café, disfrute el olor de la vainilla ¡conozca a su gente!
- Cascada de Tamul
- Sótano de las Golondrinas
- Plaza Principal
- Cuevas de Mantetzulel
Ciudad Maíz
El Pueblo Mágico de Ciudad del Maíz se encuentra en la Región Media. Cuna de grandes personajes como el músico El Negro Marcelino Tovar, el actor de la época de oro Noé Murayama y la primer mujer piloto aviador María Marcos Cedillo.
Visite la presidencia municipal en la casa BARRAGANEÑA y la Parroquia de la Purísima Concepción, joya de estilo Neoclásico del siglo XVlll. Conozca las moliendas donde nace una dulce tradición de más de 150 años ¡el piloncillo!
En la gastronomía maicence están las enchiladas, los tacos dorados, barbacoa de hoyo, mole rojo, asado de boda y el platillo por excelencia: el guiso borracho. Además, podrá disfrutar de los dulces hechos a base de caña, leche y frutos secos que se elaboran aquí.
En su artesanía se encuentra cestería de palma, muñecas y guras de maíz, sillas, mesas bejuco y guras talladas en madera.
- Estación Tablas
- Sierra de papagayos
- Plaza principal
- Semana santa xi’ui
- Quema de judas
- Murales casa Jorge Pasquel
- Parroquia de la Purísima Concepción
Real De Catorce
El Pueblo Mágico de Real de Catorce es, la joya más reluciente del Altiplano Potosino, es un viejo real de minas fundado alrededor de 1778 y se ha convertido en uno de los mayores atractivos turísticos de San Luis Potosí, gracias a su pasado minero, al Corredor Cultural Wirikuta y a su indiscutible encanto.
Todo comienza subiendo la cuesta pro el camino empedrado para llegar al parador de Dolores Trompeta y hacer una espectacular entrada a través del túnel.
Hay que caminar Real de Catorce para conocerlo, para sentirlo, para disfrutar su historia, sus calles, el Jardín Hidalgo con su quiosco porfiriano, el Palenque, la antigua Plaza de Toros y hasta sets cinematográficos.
Las vistas obligadas son la Parroquia de la Virgen de la Purísima Concepción y el Centro Cultural Casa de Moneda para ver las tumbas antiguas y admirar los murales en el interior del Templo de Guadalupe. Dese tiempo para hacer un recorrido por el desierto catorceno.
Para descansar y comer, Real de Catorce hay muchos hoteles y restaurantes adecuados para todos los gustos y presupuestos.
- Ogarrio Tunnel
- Willis
- Horse trips
- Guardianes del Real
- Parroquia of the Virgen de la Purísima Concepción
Santa Maria del Rio
Gracias a los finos rebozos de seda y de otros materiales, este pueblo es conocido como la Cuna del Rebozo. Fue fundado en 1542 y recibió su nombramiento como Pueblo Mágico en el año 2020. A sólo 20 minutos de la ciudad de San Luis Potosí, es uno de los municipios de mayor tradición en el Estado gracias a la producción de estas prendas desde la época prehispánica.
Aquí nació el rebozo más famoso: el de bolita, pero también existen otros diseños populares como el de barbilla, el palomo o la chalina, que es de un solo color. Además, puede encontrar vestidos, bolsos de mano, corbatines y más, todos ellos elaborados con el mismo material del rebozo.
En su visita podrá admirar la magnífica iglesia parroquial que data el siglo XVIII y el antiguo Exconvento Franciscano. Tome el desayuno en la plaza principal o disfrute de comida tradicional en el mercado. Y de postre, podrá encontrar rico dulce de leche, membrillo, muégano, dulce de nuez y queso de tuna.
- Artesanías
- Panadería
- Museo Casa del Rebozo
- Cerro El Original
- La Torre del Reloj
- Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción
Tierra Nueva
Este Pueblo Mágico tiene vocación ganadera, agrícola y artesanal. Hacia 1680 se asentaron más de cuarenta familias otomíes procedentes del centro de la Nueva España. El 19 de abril de 1712 se fundó legalmente San Nicolás de Tierra Nueva Río de Jofre.
Es una zona rica en biodiversidad de la región, en su fauna sobresale el gato montés, la aguililla y la víbora de cascabel.
Una de sus principales celebraciones son las fiestas para venerar a San Nicolás, patrono del Pueblo. Así, en el mes de septiembre se llevan a cabo ferias, corridas de toros, bailes, charreadas, danzas aztecas y de sonajeros.
- Pressa La Muñeca
- Palmoro Hats
- Ruta de la Laja Minas de laja Sangre de Pichón
- Cerro de León
- Taller de barro (alfarería)
- Parroquia de San Nicolás de Tolentino
Xilitia
Este Pueblo Mágico de la Huasteca Potosina está enclavado entre densos bosques tropicales de la sierra alta cafetalera y rodeado por escarpados cerros. Riqueza natural, surrealismo, aventura, aroma de café y mucha tradición complementan un lugar inolvidable.
En su plaza principal, admire el Ex convento de San Agustín, construido en 1557 por misioneros de esa misma orden y que, con su arquitectura monástica militar, es el edificio virreinal más antiguo del Estado.
La abundancia de frutos se aprecia en sus mercados llenos de color. En su gastronomía encuentre enchiladas con cecina, barbacoa de res, chicharrones y carnitas, que se acompañan con bebidas como delicioso café, aguardiente, vino de jobo, de capulín y de naranja, atole de piña o elote y dulce de chayote.
Si le gusta explorar, en el municipio existen cuevas como la de El Salitre y la de Tlamaya, y si le gusta la escalada y el rappel, nada mejor que La Silleta, ese enigmático pico que se aprecia desde cualquier ángulo del pueblo.
- Museo Leonora Carrington en Xilitla
- Huapangueada
- Tirolesa skybike
- Jardín escultórico Edward James
- Cafetales
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